Karri og hvitløks marinert kylling lårfilet.

Curry kommer av det hinduiske ordet turcurri som betyr nytelse. Denne retten er inspirert av mamma og ble laget ofte da vi grillet hjemme, de aromatiske smakene er en nytelse og fest for smaksløkene. ❤

4 personer / 30 min. (Marineres gjerne dagen i forkant)

Ingredienser

• 1 giga asiatisk hvitløksfedd/ eller 3 normale vanlig hvitløksfedd
• 2 små gul løk
• 3dl kefir
• 5 ts karri
• 1 ts pepper
• 2 ts havsalt/maldonsalt
• 1pk kyllinglår file 600gram

Fremgangsmåte

1. Skrell løk og hvitløk. Ha dette oppi en food processor.
2. Kjør løken og hvitløken litt, slik at de blir hakket.
3. Tilføy 3dl Kefir og kjør food processoren til en jevn røre.
4. Ha oppi 5ts karri, 1ts pepper og 2 ts salt.
5. Kjør røren litt til, slik den blir jevn.
6. Ha kyllingen over i en bolle, tilføy marinaden. Rør om, slik at kyllingen ligger godt dekket i røren.
7. Dekk med plast, lokk eller lignende og sett i kjøleskapet.
8. La kyllingen gjerne marinere over natten. Dersom du ikke har tid til dette, la den marinere så lenge som mulig.
9. Tips: Ta ut bollen for temperering i god tid før grilling/steking.. gjerne 1 time før tilberedning. Når kjøttet har romtemperatur stekes den bedre, for da stekes/grilles den jevnere, varmen trenger lettere inn i kjøttet. Kjøttet blir jevnere gjennomstekt fordi kjernetemperaturen er høyere i kjøttet før varmebehandling.
10. Stek kyllingen 6 min på hver side i pannen og la den etter hvile i 10 min. Griller du den så ville jeg grillet den på 220grader i ca 5 min på hver side og la den hvile minst 10 min. Skjær litt i kjøttet for å sjekke at det er gjennomstekt om du er usikker.

Serveringstips

Vi har spist denne med sallat og ris, eller lefser og div grønnsaker. På sommeren passer den godt med hjemmelaget potetsalat og en frisk salat til. 🙂

Vi bruker ofte lefse anledninger til å tømme kjøleskapet. Idag grillet vi kyllingen på grillen, ja du kan grille i februar 🙂 Vi spiste kyllingen med grønnsaksrester vi hadde i kjøleskapet som vi tenkte kunne passe. Vi hadde også igjen sellerirotpuré fra helgen. På brettet finner du gulrøtter, agurk, sellerirotpuré, kylling kuttet opp i strimler, pære, peanøtter, spirer og lefser. ❤ Kutt kjøttet i tynne strimler, da spiser du mindre kjøtt og fyller opp med grønnsakene. Vi drakk brus i vinglass også for å få hverdagsluksus ❤