Selleriroten er full av kostfiber og folfat, men også c vitamin og kalium. ❤ Ikke minst smaker den fantastisk i pure. Har du ikke testet det før? Da er det jammen på tide. 🙂 Denne oppskriften lagde jeg på 6års dagen til meg og Mathias. Den ble så god at den måtte foreviges. ❤ Vi spiste den som forrett, den tar ca 15-20 min å lage og smaker fantastisk.
4 porsjoner / tid 15-20 min
Ingredienser
- 1 pk Salma lett røkt
- 1 st Sellerirot
- 1 dl Krem fløte
- 25 gram Smør
- 12 st blomkålbuketter
- 2-3 fedd Hvitløk
- 1 brødskive
- 2-3 ss Valmuefrø
- 1st Økologisk Eple
- 3 st Hakket Vårløk
- Salt
- Pepper
Fremgangsmåte
- Finn frem en kjele til sellerirotpuré, sett vann til oppkok mens du går løs på skrellingen. Jeg bruker først en potetskreller og så går jeg over med en kniv. Det kan være litt kronglete og få vekk all jord fra bunnen på roten med potetskreller, derfor bruker jeg en kniv. Du kan skylle skallet og bruke det i en kraft senere om du er som meg, og liker å bruke hele produkter. ❤
- Del opp selleriroten i mindre biter, enten terninger eller i 4. Desto mindre biter, jo raskere går det og koke.
- Ha på lokk og la selleriroten koke.
- Kutt opp brødskiven i terninger, ta gjerne den mest tørre brødskalken du finner. (sett til siden)
- Kutt opp små terninger av eple og ha i egen bolle.
- Hakk opp vårløken i små ringer. Sett til siden.
- Finn frem blomkålen, du skal nå kutte vekk noen blomsterklaser. Jeg kuttet bort 12st klaser, og sparte resterende deler av blomkålen i en pose i kjøleskapet til fremtidens middager. Husk å ikke kaste det grønne. Det er mat det også 🙂
- Finn frem en panne, du skal nå steke blomkålen i smør og hvitløk. Hvitløken presser du eller hakker fint om du ikke har hvitløkspresse.
- Tilsett en liten klype salt og pepper til blomkålen.
- Når blomkålen har blitt stekt noen minutter fjerner du bare blomkålklasene fra panna og tilføyer brød bitene. De skal nå få stekes tørre. Du må nok skru ned varmen litt, ellers kan det bli svidd. Når du ser at brødet har blitt stekt og hardner skrur du bare av varmen.
- Mens brødet tørker i pannen, kan du finne frem fisken.
- Fisken legger du på en egen fjøl, og findrysser valmuefrø på alle sider.
- La den ligge på egen fjøl til du skal kutte den opp til servering.
- Nå er selleriroten nok mør. Finn frem smoothie maskinen din, sil selleriroten og ha den over i maskinen. Tilføy litt kokevann og 1dl fløte og 25gram smør, en klype salt og en klype pepper. Kjør maskinen til puren er glatt og fin. Har du større rot enn meg så må du ha i mer smør og fløte. Du ønsker å få en bløt pure. 🙂
- Kutt opp fisken, i sashimi style eller litt tykkere.
- Nå er det på tide og anrette. Jeg har sellerirotpuré i bunn, fisken på topp. Blomkålen rundt og drysser eple og vårløk på toppen. Brødbitene plasseres rundt omkring på tallerken.
- Da er det bare å nyte. ❤
Magisk Mat 
Legg igjen en kommentar