Grønnsakswok med ris

Grønnsaker er verdens små underverk, som er proppfulle med næringsstoffer som kroppen trenger. Prøv å spis regnbuens farger hver dag og merk hva det gjør med deg på sikt ❤

3 porsjoner / 30min

Ingredienser

• 1st Brokkoli
• 2 stilker Vårløk
• 3 Gulrøtter
• 12st tørkede shitakesopp
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 pk tofu.
• 1 potte koriander, eller en halv bunt.

Saus

• 1/2 Hvitløk
• 1 ts Honning
• 4 ss Øystersaus
• 2 ss Lime juice
• 2 ss Soyasaus
• 1 ss Chilisaus
• 2 ss Sesamolje
• 1 ss Sesamfrø

Risen

• Ris
• Kraften fra shitakesopp

Fremgangsmåte

1. Kok opp vann og skru av varmen. Ha så oppi shitakesoppen. De skal lage en kraft som vi skal koke risen i. De kommer også tilbake til sin normale form. Som senere skal kuttes opp og stekes. Når du legger oppi soppen, kommer de flyte opp. Jeg pleier legge noe oppi som vekter de, slik at de blir dekket av vann. Dette er ikke nødvendig. Men det føles som de trekkes seg tilbake til normalen raskere da. 🙂
2. Skrell og hakk opp/ press en halv hvitløk i en bolle.
3. Tilsett så 2 ss limejuice, 1 ss chili, 2 ss soya, 2 ss sesamolje, 4 ss øystersaus, 1 ts honning og 1 ss sesamfrø. Rør om. Sett til siden. Dette er woksausen din.
4. Vask og kutt opp brokkolien og gulrøttene. Ha dette i en bolle, du skal steke de etterhvert.
5. Kutt opp vårløk og ha dette over i en liten bolle.
6. Kutt opp avocado og skrell og kutt opp mangoen. Dette skal bli til en sallat du skal ha ved siden av.
7. Sil vannet av soppen og bruk dette til å koke ris. Følg anvisningen på ris pakken din, men bytt ut vannet med kraften. Kutt opp soppen og ha de over i en bolle. Du skal straks steke de.
8. Tofuen kuttes opp i terninger og vendes i maisena, ha de så over på et bakepapir og inn i ovnen på 200grader varmluft. i 15-20min.
9. Finn frem en stor stekepanne, gjerne wokpanne om du har. Sett på varmen på fullt og ha litt olje i bunn. Finn frem bollene du tidligere har kuttet opp. (brokkoli, gulrøtter og sausen.) Når pannen er glovarm har du oppi soppen.
10. La soppen steke et par minutter før du har oppi gulrøttene, etter du har tilføyet gulrøttene venter du 30sekunder. Så har du oppi brokkolien også. La dette steke sammen noen minutter før du har oppi sausen. La sausen steke med grønnsakene et par minutter, så er dette ferdig. Skru av varmen.
11. Ha mangoen, vårløken og avokadoen oppi en bolle, hakk opp koriander og tilføy 1-2ss soyasaus. Rør om og smaksett gjerne med litt chili om du liker litt futt.
12. Ha over den ferdige tofuen i grønnsakswoken og rør om. Du ser at tofuen er ferdig når den har fått litt farge og blitt crispy.
13. Da er det bare å kose seg, tofuen holder seg ikke crispy så lenge så spis maten ganske raskt etter du har rørt de inn i woken.

Velbekommen. ❤