Nakkekotelett med sellerirotpuré, soppstuing, poteter i ovn og gulrøtter.

Nakkekoteletter var en av mine tidligere favoritt retter, den har isprengt fett som gjør den saftig. Mye av fettet smelter vekk da den stekes og etterlater en mør og god kotelett. Vi spiser skjeldent nakkekoteletter nå, på grunn av dyrevelferd. Det er få som ikke har fått med seg hvordan stor industrien behandler grisene, derfor velger vi økologisk når vi kjøper svinekjøtt. Det holder i massevis med en kotelett på 220gram til to voksne personer. Spis heller mindre kjøtt, men bedre kvalitet. Smaken er såååå mye bedre også! ❤

2 portsjoner / 40min

Ingredienser

• 400gram Poteter
• 1st Sellerirot
• 1 st Nakkekotelett
• 4st Gulrot
• 1 boks Kremfløte
• Aromasopp ( Jeg brukte piggsopp, vet folk flest ikke har dette i fryseren)
• 1 st Løk
• 1 st Hvitløk
• 2 ss Timian
• Pepper grovmalt
• Salt
• 300gram Smør ca

Du vil nok få rester av sellerirotpuré, men den er kjempegod i flere dager etterpå. Så bruk den gjerne som tilbehør til dagen etterpå. Husk å ikke kaste mat, alt kan brukes som regel. ❤ Jeg og mannen spiser mer enn gjennomsnittet, han er veldig aktiv og jeg er veldig glad i mat. 🙂 Så det er litt vanskelig å beregne akkurat hvor mye potet dere spiser og skal bruke. Så ikke lås deg fast i mine mål enheter. 🙂

Fremgangsmåte

• Ta ut kjøttet i god tid før tilberedning, slik at det kan tempereres
• Sett på oven på 200 grader varmluft.
• Del potetene i mindre biter, og ha de i en bolle. Tilsett 2 ss olivenolje, 2 ss timian, 1ss pepper og 2 ts salt. Bland sammen.
• Ha potetene over på en ildfast form med bakeark. Dette gjør at poteten ikke setter seg fast og at det blir lettere å rengjøre formen etterpå.
• Sett brettet med poteten i midten av ovnen.
• Skrell Selleriroten og del den opp i terninger. Ha dette oppi en kjele med vann.
• Skrell og hvitløk og ha oppi 5 fedd sammen med selleriroten.
• Sett selleriroten på kok. Den trenger tid for å bli mør (ca 20-30min)
• Dersom du har kjøpt aromasopp, deler du denne i 4 og steker de i smør 2ss til de har fått litt farge.
• Tilsett 1 løk og 2 fedd hvitløk til soppen og stek yttligere 2min.
• Tilsett 1 boks kremfløte, 1ts pepper og 1ts salt.
• La dette koke til fløten har redusert og blitt mer kremete. ca 10min.
• Finn frem en stekepanne, har du en jernpanne bruker du gjerne den. Sett på maks varme og tilføy 50gram smør til pannen.
• Når smøret har smeltet halvveis tilsetter du hvitløk. Smøret vil fortelle deg når det er klart for å legge koteletten i pannen. Smøret blir helt stille og begynner å bli brunt.
• Når smøret er blitt stille tilsetter du koteletten og salter og pepper på siden som peker opp.
• Finn frem en skje, denne skal du bruke til å øse smør over koteletten mens den steker.
• Stek koteletten ca 4 min på hver side, la den så hvile i minst 10min.
• Etter koteletten har blitt flyttet til en tallerken for å hvile, tilsetter du gulrøtter til pannen. Disse skal stekes raskt for å få litt farge.
• Jeg pleier å ha ha gulrøttene over i en sil, slik at smøret renner av. Når de er ferdige stekt(maks 2-3min).
• Pannen med smøret setter du til siden. Smøret skal brukes i sellerirotpurén.
• Nå er det på tide og finne frem din smoothie maskin.
• Sil selleriroten/hvitløken og ha den oppi maskinen.
• Tilsett 2 dl fløte, 2ss smør, smøret fra pannen og 1ts salt og 1/2 ts pepper.
• Kjør pureen glatt og fin.
• Smak av, trenger den mer salt? pepper? da tilsetter du mer og kjører den litt til.
• Ta ut potetene av ovnen, de har stått inne nå i over en halvtime og er klare.
• Nå har kjøttet hvilt i 10-15 min, da skjærer du den opp på tvers slik at du skjærer over muskelfibrene og kjøttet blir mørere.
• Dander tallerken og kos deg med en nydelig middag.