Mango og Avokado på Crisp.

Denne retten, eller forretten som vi ofte pleier bruke den til, har blitt veldig populær blant våre venner. Jeg fant på den en dag da jeg hadde en halv trist koriander og mynte og noe frukt liggende. Ikke visste jeg at det skulle bli en så stor hit. ❤ Mango er en av de mest spiste fruktene i verden etter banan. Det er ikke rart spør du meg, den er jo sååå god. ❤ Så vil du imponere gjestene dine eller deg selv.. Så lager du denne! Den slår aldri feil og den er plantebasert i tillegg.. ❤

4 porsjoner/ 30min

Ingredienser

• 1 Stor mango
• 2 Modne Avokadoer
• 1 potte Koriander
• 1/2 potte mynte
• 3 spiseskje Soya
• 1/2 spiseskje røkt chili
• 1 spiseskje lime
• 1 pk, peking and lefser
• Steke olje, som tåler høy varme. ( peanøttolje/solsikkeolje /rapsolje)
• 2 st vårløk
• Jordbær til pynt
• Blåbær til pynt

Fremgangsmåte

• Skrell og kutt mangoen og avokadoen i små terninger, ha dette oppi en bolle.
• Fin hakk mynte og koriander, ha dette oppi bollen.
• Ha oppi resterende flytende ingredienser; 1 ss lime saft/sitronsaft, 3 ss soyasaus og 1 ss chili. – Vil du ha mer futt i røra har du oppi mer chili, jeg liker å bruke den røkte chilien, men synes den er vanskelig å få tak i. Pass på, chili smaken utvikler seg om røra får stå. Så du ikke peser på med chili, om du ikke vil ha den ultra sterk-
• Bland sammen.
• Ta frem en stekepanne, ha oppi olje, og skru varmen opp på maks.
• Du kan teste om oljen er varm ved å legge inn en lefse, om den begynner å frese og boble så er oljen varm nok.
• Stek lefsene på begge sider, dette går veldig fort. Så følg nøye med, bruk pinsett og vær forsiktig da du lett kan brenne deg.
• Når lefsene er ferdig stekt, legger du de på en rist, eller på ett papir. Slik at overflødig olje kan renne av.

Tips: Har du ikke lime juice, men sitron hjemme. Bruker du det. Får du ikke tak i chili sausen, men har fersk chili bruker du selvsagt den. 🙂 De lefsene stekes jevnere om de har fått tint, så legg de på benken en liten stund slik at de blir tint før du går løs på friteringen. Lefsene pleier jeg å kjøpe på asiatisk butikk i stor pakk og har de liggende i fryseren. De kan brukes til så mangt.

Dandering

• Finn frem blandingen, plasser lefsene ut på ønsket brett/ tallerken. Påfør en generøs spiseskje røre midt på lefsa. Pynt gjerne med hakkede nøtter, pinjekjerner, jordbær eller det du har liggende. Jeg brukte jordbær og blåbær idag. ❤

Velbekommen ❤